Light Chocolate Mousse

Mus. Urocze słowo.

Kiedy przeglądam przepisy (a robię to bardzo często i długo;)i widzę słowa light lub low-fat, po prostu jadę dalej. 

Bo wolę zjeść mniejszy, ale nie odchudzony na siłę kawałek ciasta.

Tu byłam jednak ciekawa efektu.

Tradycyjny mus czekoladowy zawiera gorzką czekoladę i śmietanę.

W tym musie jednak nie znajdziecie żadnego z tych składników.

Kolejnym plusem jest to, że wszystkie składniki mam zawsze w domu. 

Obawiałam się żelatyny, a ja nie przepadam za współpracą z nią (z wzajemnością ;), ale tym razem nie ma problemu, bo białka nawet w temperaturze pokojowej dobrze się ubiją, więc nie będzie różnicy podczas łączenia ich z żelatyną.

To mój pierwszy czekoladowy mus, więc porównania nie mam, ale jednak domyślam się, że ten z prawdziwą czekoladą to co innego...

Ale nie można powiedzieć, że lekka wersja tego czekoladowego deseru nie jest smaczna- wręcz przeciwnie (już nigdy nie kupimy gotowych musów!), moje sceptyczne nastawienie okazało się błędem, a w głowie mam już mnóstwo pomysłów na jego wykorzystanie ;)

Polecam go podawać z bitą śmietaną czy ulubionym owocowym sosem (owoce zmiksowane czy przetarte przez sito).

Light Chocolate Mousse

przepis stąd , z moimi zmianami

1/2 szklanki gotującej się wody

2 łyżeczki żelatyny w proszku

3 łyżki gorzkiego kakao dobrej jakości

4 jajka, osobno białka i żółtka (jeśli obawiacie się surowych jajek, można je sparzyć lub pianę ubić na parze)

1/3 szklanki drobnego cukru

+ 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej  (opcjonalnie), kakao lub starta czekolada(dowolna) do posypania

Żelatynę dobrze rozpuścić w wodzie. Połączyć z kakao i kawą, jeśli używacie. Odstawić do ostudzenia (ok.10 minut).

W dużej misce ubić lekko białka. Dodając po łyżce cukru ubij je na sztywno (masa ma przypominać bezową, czyli ma być błyszcząca i baaaardzo sztywna). Zmniejszyć obroty miksera i dodając po jednym żółtku połączyć je z masą. Nie ubijać zbyt długo.  Szpatułką lub łyżką delikatnie wmieszać żelatynę z kakao (ważne, aby miały mniej więcej taką samą temperaturę). Masa powinna być lekka i gęsta. Rozłożyć do szklanek, kieliszków, miseczek. Odstawić do lodówki na ok. 4h (u mnie wystarczyło 1,5 ;) lub do stężenia. Podawać z ulubionymi dodatkami . Smacznego !