swirl

Kto nie lubi zapachu drożdżówek ? 

Ten dzień się jeszcze nie skończył. Zdążycie zagnieść ciasto i zrolować ślimaczki. Zdążycie obsypać rozwałkowane ciasto obficie cynamonem i cukrem. Nie zdążycie policzyć kalorii ;)

Dziś weszłam na swój bloggerowy profil. Nigdy się mu nie przyglądałam. Dziś się przyjrzałam.

I przeczytałam, że mieszkam na Pomniejszych Wyspach Stanów Zjednoczonych.

-Chciałabyś- mruknęłam do siebie.

Tak jak wspominałam - dzień się jeszcze nie skończył. A mi się strasznie podobał.

Nie, nie wspinałam się po górach, nie pływałam w Pacyfiku, dosłownie nie zdarzyło się nic nadzwyczajnego !

Wstałam o siódmej, byłam w szkole, nawet dostałam punkty karne (to wystarczający powód do przestania się uśmiechać;), nie miałam na sobie ulubionej bluzki. A jednak. Nadal nie doszłam dlaczego ten dzień tak mi się spodobał. Pracuję nad tym ;)

Wracając do bułeczek,

Od roku jestem posiadaczką How to be a Domestic Goddess Nigelli i szukając przepisu na ciasto drożdżowe do cynamonowych drożdżówek nie mogłam tam nie zajrzeć. Więc zajrzałam ;) 

(Tak naprawdę to zrobiłam je rok temu, teraz tylko odświeżyłam przepis i w końcu zrobiłam zdjęcia;)

Oryginał to przepis na szneki (schnecken), ale odpuściłam sobie syrop i orzechy. 

Dodałam masło do nadzienia. Cukier na nadzienie podzieliłam na dwie miseczki. Do jednej łyżka cynamonu, do drugiej kardamonu [+rodzynki]...

Posypać. Zwinąć. Upiec. Zjeść ciepłe. Wszystkie. Amen.

Zwijane drożdżówki z cynamonem/kardamonem

Nigella Lawson, 'How to be a Domestic Goddess'.

Ciasto:

500g mąki (w oryginale chlebowej, ale nie mam do niej dostępu, więc użyłam zwykłej)

50g drobnego cukru

1/2 łyżeczki soli

15g świeżych drożdży (lub 7g instant, wtedy pominąć proces robienia zaczynu, po prostu wmieszać je do mąki)

75g masła

150ml mleka

2 duże jajka

Świeże drożdże wymieszać z łyżeczką cukru, odrobiną letniego mleka i łyżką mąki. Odstawić na 10 minut.

Mąkę przesiać do miski. Wymieszać z resztą cukru i solą. Masło rozpuścić o ostudzić do temperatury pokojowej. Zrobić wgłębienie w mącę, wbić w nie jajka, wlać resztę mleka, masło i wyrośnięte drożdże. wymieszać masę w środku mąki, która powoli będzie zagarniała się do masy. Kiedy trudno będzie już mieszać trzepaczką/łyżką ręcznie (lub mikserem) uformować ciasto. Wyrabiać 10 minut ręcznie lub ok. 5 minut mikserem.. Włożyć ciasto do wysmarowanej oliwą/olejem miski i obtoczyć je w tłuszczu. Odstawić do podwojenia objętości, na ok. 1h.

Nadzienie:

50g drobnego cukru

100g brązowego cukru (demerara)

1 łyżka cynamonu/kardamonu

ok.75g  masła

+rodzynki, suszona żurawina (opcjonalnie)

Wymieszać cukry z cynamonem. Masło rozpuścić i lekko przestudzić.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt (ok. 60x30cm). Posmarować masłem. Obsypać cukrem. Zwinąć jak roladę. Ostrym nożem pokroić na dość grube paski. Foremkę (u mnie: tortownica 26cm lub prostokątna blaszka) wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć drożdżówki. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia(ok.20 minut). Po tym czasie posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i piec w 180', ok. 20-25 minut. Podawać ciepłe. Można polukrować. Smacznego!

 Muszę dodać, że kiedy przypomnieliśmy dobie smak tych bułeczek dostałam za zadanie zrobienie ich dwa dni później, z podwójnej porcji ;)

 Ja lubię jak się skleją, ale jeśli chcecie tego uniknąć zróbcie większe odstępy lub zróbcie tak jak sugeruje autorka: ułóżcie je w formie na muffiny.