Mocha Coffee Coffee Cake

Kolejna babka 'number one' . Mocno kawowa, niezwykle wilgotna, ale bez zakalca. I ten cudowny pomysł na lukier, który zawsze jest dla mnie za słodki, a w tym przypadku mocna kawa równoważy się z cukrem pudrem .

Mocha Coffee Coffee Cake
źródło przepisu : JoyTheBaker

2 szklanki mąki pszennej

1 łyż. proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

12 łyżek miękkiego masła

1 szklanka cukru (użyłam ok.3/4 szkl.)

2 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 szklanka kwaśnej śmietany

2 łyżki kakao (u mnie czubate) rozpuszczone w 1 1/2 łyżki wrzątku

2 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w  1 łyżce wrzątku

Do niedużej miski przesiać mąkę, proszek do piecz., sodę i sól. W osobnej misce ubić masło z cukrem na puszystą i jasną masę (ok. 2 minut). Wciąż ubijając dodawać pojedynczo jajka. Wmiksować wanilię. Kiedy masa będzie już gładka wymieszać z suchymi składnikami i kwaśną śmietaną . Masę rozdzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao (rozpuszczone w wodzie), a do drugiej kawę.  Do przygotowanej formy na babkę (o poj. ok. 6 szklanek, wysmarowanej masłem i wysypanej mąką/bułką tartą) nakładać naprzemiennie trzy masy. Można wykładać po łyżce, wszystko naraz, zrobić esy-floresy patyczkiem...

Piec ok. 55 minut w 170'C, do tzw. suchego patyczka. Studzić 30 minut w formie, następnie wyciągnać na kratkę i kompletnie wystudzić . Polać polewą 10 minut przed podaniem.

Polewa:

zmodyfikowany przepis stąd

2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w ok.3 łyżkach gorącej wody

3/4-1 szklanki cukru pudru

Utrzeć wszystko na gładką masę. Jeśli będzie za gęsta -dodać wody, jeśli za rzadka więcej cukru pudru.

Pierwszy raz robiłam tą polewę przy okazji tego ciasta i jak widać na zdjęciu polewa jest jasna i tylko lekko kawowa. Tym razem zrobiłam ją z większej ilości kawy i jest naprawdę mocna ;)