Banana Muffin

 

To takie niewymagające muffiny. Robione za czasów korzystania z przepisów na babeczki .
Pyszne, wzbogacone makiem o lekko orzechowym aromacie.

Wilgotne muffiny bananowe:

Źródło przepisu - Joy Of Baking

230g mąki pszennej

150g cukru (użyłam brązowego, jasnego)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka mielonego cynamonu (pominęłam, toleruję go tylko w szarlotce ;)

2 duże jajka, lekko ubite

113g masła, roztopionego i ostudzonego

3 duże, bardzo dojrzałe banany, rozmiażdżone widelcem

+ łyżeczka ekstraktu waniliowego,

   podprażone orzechy włoskie (ja pominęłam)

( ja dodałam jeszcze 2-3 łyżki suchego maku)

Piekarnik nagrzej do 180' C. Foremkę na muffinki wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem.

W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.

W mniejszej połącz masło, jajka, banany, ekstrakt. Dodaj do suchych składników i lekko wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką. ( Nie mieszaj zbyt dokładnie, mogą pozostać grudki). Wypełnij foremkę ciastem i piecz 20-25 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Niech chwilkę postoją w formie. Podawaj ciepłe lub w temp. pokojowej. I postaraj się nie zjeść wszystkich ;)