like cupcake

Łatwo uszczęśliwić kogoś taką babeczką. Nie spodziewałam się, że aż tak łatwo.
Jako bazę wykorzystałam przepis Donny Hay. O książce skąd jest przepis wspominałam tu. O tym konkretnym przepisie tu. Zrezygnowałam z kawy i mielonych orzechów. Do 1/3 masy natomiast dodałam kakao.

Miękkie, wilgotne, długo utrzymują świeżość. Bardziej podobne do cupcake niż do muffinów, a jeśli chcecie zawodowe cupcakes to udekorujcie wierzch kremem lub bitą śmietaną. Dlatego, że są gdzieś pomiędzy nazwałam je babeczkami ( w oryginale po prostu cakes ;)

Mi smakowały z malinowym dżemem. Ale dobre są i bez dodatków. Wolałam ostudzone, ale ciepłe mają większą grupę wielbicieli ;). 

11 powędrowało do znajomej, a ta dwunasta była moim podwieczorkiem i modelem ;). 

Babeczki

inspirowany przepisem Donny Hay z książki 'Chocolate'

• 100g masła, bardzo miękkiego
• 220g drobnego cukru (użyłam ok.180g)
• 3 jajka
• 210g mąki pszennej, przesianej
• 2 łyż. proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki kakao (można pominąć)

Piekarnik rozgrzać do 160'C. Masło, cukier, jajka, mąkę i  proszek do pieczenia umieścić w misce. Na małych obrotach miksera połączyć lekko, następnie zwiększyć obroty i miksować do uzyskania gładkiej masy. 1/3 masy odłożyć do miseczki i wmieszać kakao. Jeśli ciasto będzie za gęste dodać 2-3 łyżki mleka Wypełnić foremki (10x o poj, 125ml, u mnie 12), piec 25min lub aż patyczek wbity w babeczkę będzie suchy. Studzić w formie ok. 10 minut, wyjąc z formy i jeść ciepłe lub przestudzone.

I znów polecam wykorzystać przepis jako bazę. Świetne będą waniliowe z żurawiną, czekoladowe z orzechami. Możecie wmieszać już po miksowaniu tabliczkę ulubionej posiekanej czekolady, garść wiśni czy innym owoców. Jabłka+cynamonem jest świetnym połączeniem na drugie śniadanie. A może trochę płatków owsianych i otrębów? ;)

Miłej końcówki weekendu Wam życzę. Mi upłynie przy odrabianiu lekcji, robieniu prezentacji i pierwszych pisanek, o których pewnie wspomnę ;).