heart of glass

Jako mała dziewczynka myślałam, że mogę nagrać ciszę i odtwarzać ją sobie na najwyższym poziomie, kiedy zmęczy mnie gwar pociągu.
Przez jakiś czas żyłam w przekonaniu, że każde miasto ma swój własny język i pani w szczecińskiej lodziarni mnie nie zrozumie, nawet jeśli z przekonaniem (zawsze śmieszy mnie kiedy ktoś powtarza coś wolniej i z naciskiem ,po polsku, obcokrajowcom ;) powiem, że poproszę.dwie.gałki.czekoladowych.
Sądziłam również, że nie istnieje niż czekoladowiejszego od tabliczki mojej ulubionej czekolady.

Myliłam się we wszystkich tych sprawach, dwóm pierwszym towarzyszyło rozczarowanie, a ostatniej pozytywne zaskoczenie. Bo  i Wy na pewno znacie brownies. Ba, znacie i lubicie. Chyba. (?)

Wypadałoby zrobić jakiś lekki, orzeźwiający deser, po pogoda wczoraj była naprawdę wyjątkowa, idealna na takie spokojne, niedzielne popołudnie, kiedy to nawet na koty spłynęła pozytywna aura i na chwilę zrobiły sobie przerwę w aktywnym trybie mruczkowego życia. Każdy powód jest dobry, że położyć się na trawie i zjeść kawałek brownies.

Nie byle jakiego brownies. Podrabianego, ale jednak. Dlaczego akurat tak można je nazwać? Bo w oryginale nie ma grama czekolady ani kuwertury, jest za to mnóstwo kakao, które nadaje intensywnego koloru i smaku. To brownies z prawdziwego zdarzenia. Wilgotne i miękkie. Obiecuję, że nikt nie pozna, że nie rozpuszczaliście tony czekolady, zanurzając w niej bezwstydnie palce (o, to o mnie).No i jak to z brownies bywa, pobrudzicie miskę i łyżkę.
Moimi modyfikacjami było wzbogacenie ciasta o maliny (dosłownie garść, to nie jest duża porcja) i posiekaną białą czekoladę, w ilości ok. 70g. Możecie jednak pominąć ten zabieg całkowicie albo wrzucić posiekane orzechy włoskie czy pekany.
Zamiast foremki kwadratowej (20x20cm), użyłam keksówki o poj. 2 l.

Best cocoa brownies

przepis z bloga Smitten Kitchen

10 łyżek (141g) masła
180g (w oryginale 280g, ale to tylko dla lubiących ekstremalną słodycz) cukru
82g gorzkiego kakao dobrej jakości
1/4 łyż. soli
1/2 łyż. ekstraktu z wanilii (pominęłam)

2 duże jajka, zimne

66g mąki pszennej (ale myślę, że możecie kombinować)
2/3 szkl. posiekanych orzechów lub dowolnej czekolady

W misce mieszamy masło, cukier, kakao, sól i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy od czasu do czasu, póki masło się nie roztopi. Zdejmujemy znad pary, masa nie będzie wyglądała pięknie i kusząca, ale do czasu.

Dodajemy jajka, po jednym i dokładnie mieszamy łyżką. Mieszamy z mąką i wanilią, ale możemy wykonać maksymalnie 40 ruchów łyżką. Jeśli używacie orzechów czy czekolady, dodać je teraz. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i piec w 160-170'C i piec 25-40 minut, aż się zetnie. Uważać, aby nie wysuszyć ciasta. Przed podaniem dokładnie wystudzić (można chwilkę schłodzić w zamrażarce czy lodówce).

Powrót do swojej muzycznej przeszłości.