sobota to rytuały

Zawsze w sobotę będzie coś słodkiego.

Po południu będzie przeglądanie WO, rundka po second handach (chwała za późne zamknięcie), wąchanie książek w naszej małej księgarni (no dobra, też je przeglądam), wcześniej trochę czasu dla mojej miłość do papierniczych i wybieranie wstążek w pasmanterii. Zapomniałabym o długim, niebezpiecznie leniwym śniadaniu, słabej baterii w telefonie od słuchania muzyki, przewijania strony Facebooka (podczas którego lubię ponarzekać na znajomych*) i zabieraniu się za posta. Niekoniecznie skończenie go, ale zaczynam często. Późnym wieczorem zawsze jest film. Wyśnione Miłości - dzięki S.!
Dziś jest bonus: czekam na kuriera**.

Mam w przydomowym ogródku dwie jabłonki. Oprócz pełnienia funkcji stelaża dla hamaka, mają wielką zaletę - jabłek jest mnóstwo i to najpyszniejsze owoce jakie jadłam w życiu (i to wcale nie sentyment. nie tylko). Najlepsze są jeszcze lodowate, nienaturalnie chrupiące. Słodko-kwaśne.

Musiałam spróbować ich w cieście, ale nie sądziłam, że będzie to tak dobre ciasto. Pełno w nim dobroci. Wystarczy spojrzeć na długą, ale nie trudną do zgromadzenia, listę składników. Samo wykonanie nie przerośnie pięciolatki. Wystarczy pomóc jej pokroić jabłka i posiekać orzechy. 
Potem przez kilka dni możecie odkrajać po kawałku. To raczej chlebek niż ciasto. Ciężki i wilgotny. Takie lubię najbardziej.

Ma jedną wadę: słabość do rozpadania się. Trzeba więc kroić porządne kawałki ;)
 Jeszcze ciepłe ciasto należy owinąć folią i pozwolić mu odpocząć na 8-12h. Ciasto nabierze jeszcze głębszego smaku. Najlepiej więc piec wieczorem.

1 filiżanka=ok. 220ml

Leśne ciasto z jabłkami

(przepis na małą keksówkę)

źródło, a za odkrycie po raz kolejny dziękuję S.

1 filiżanka mąki pszennej (może być pełnoziarnista pszenna)
1/2 filiżanki cukru (trochę zmniejszyłam ilość)
1/3 filiżanki brązowego cukru
½ filiżanki dowolnych otrębów, podprażonych na suchej patelni
½ filiżanki  mielonych migdałów
1 płaska łyżka mielonego cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
1 płaska łyżeczka soli
¾ łyżeczki mielonego imbiru (użyłam świeżego)
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
⅓diliżanki płatków owsianych

⅓ filiżanki jogurtu naturalnego, w temp. pokojowej
⅓ filiżanki mleka, w temp. pokojowej
5 łyżek rozpuszczonego masła
1 dużej jajko, w temp. pokojowej

2 średnie jabłka pokrojone w 1cm kostkę (moje były ze skórką)
½ filiżanki posiekanych orzechów włoskich (czy pekanów)
¼ filiżanki suszonej żurawiny (użyłam drobno posiekanych moreli)
¼ filiżanki rodzynek (pominęłam)

na wierzch: 2 łyżki płatków owsianych, 1 łyżka brązowego cukru, szczypta soli, cynamonu i gałki - wymieszać wszystko.

Wymieszać wszystkie suche składniki(pierwszy zestaw), osobno mokre (drugi). Połączyć, nie mieszając zbyt dlugo. Wmieszać zestaw trzeci. Przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładzić, posypać posypką. Piec 50-55 minut w temp. 180'C, do suchego patyczka. Jeszcze ciepłe owinąć folią aluminiową i odstawić na 8-12h. Podawać z masłem, ulubioną konfiturą, herbatą czy kawą.

*nie mam na myśli blogowego facebooka oczywiście.
**i to dzięki Wam! Dziękuję za wszystkie oddane na mnie głosy, nagroda pocieszenia bardzo mnie ucieszyła ;)