3w1. wytrawnie

Drogi Czerwcu,
nie napisałam od razu, choć pewnie nie narzekasz na brak zainteresowania i mnożące się prośby spragnionych parzących promieni wakacjoholików. Ostatnio pewnie spadłeś w ich hierarchii Cudowności Miesiąców i niektórzy mogą być wobec Ciebie niegrzeczni, sugerując, żebyś minął jak najszybciej. Sam zdecyduj. Ja chciałabym tylko móc krążyć na swojej orbicie pełnej bałaganu myśli, Bon Ivera, tumblrowych postów, zielonej herbaty z pigwą, pasiastych sukienek, daktylowego ciasta i smutnawych piosenek na singstarze. Żebym nie przykleiła się do rzeczywistości jak do waty cukrowej, a moją życiową dewizą przestało być 'nigdy nie mów na pewno'. Pragnę oprawić jeszcze niewywołane zdjęcia, ze ściany zrobić jedną wielką książkową kartkę, dostać plik listów w cielistych kopertach i odpisać na nie wszystkie. We wszystkich językach świata. Wiem, że brzmi nierealnie, zupełnie jak otwarcie okna w polskim pociągu. Ale proszę, postaraj się i postaw wszystko na jedno pole. Ruletka przecież nigdy Ci się nie nudzi. 


Dużo miłości do podziału,
jeszcze-nie-twoja Holga.

Trzy przepisy. Wegański, wegetariański i lekko fast-foodowy. Dowód na to, że, choć to niewielki procent, żywię się też wytrawnościami. :)

Proste kotleciki ryżowe, zyskujące charakter przy sałatce i czosnkowym sosie. Gorące lub podkradane na zimno. Przepis z wegańskiej skarbnicy wiedzy, Vegelicious. 

1 szklanka ugotowanego ryżu
puszka białej fasoli
łyżka przecieru pomidorowego
natka pietruszki lub koperek
3 łyżki mąki kukurydzianej
sól, pieprz i ulubione przyprawy(u mnie kurkuma, słodka papryka, suszona bazylia)
olej do smażenia, bułka tarta do panierowania
Ryż połączyć z fasolą, przecierem pomidorowym i natką pietruszki. Zmielić blenderem (nie do końca) Wymieszać z mąką. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Formujemy burgery(jestem fanką miniaturowych), obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Serowo-ziołowe gofry, czyli jeszcze większa radość z gofrowania. Rozgrzewajcie maszyny!

Przepis znaleziony na przesmacznym blogu Sylwii, cytuję:

/6 sztuk/
1 i 3/4 szkl. mąki (może być pełnoziarnista)
1/4 szkl. oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
2 jajka
1/2 szkl. mleka
1/2 szkl. startego żółtego sera o wyrazistym smaku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
dowolne świeże i/lub suszone zioła
1/2 szklanki posiekanej cebuli

Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce. Piec na złoto w gofrownicy.

Mam słabość do nuggetsów z kurczaka, a ten maminy przepis zawsze robi furorę. Wyjątkowo chrupiące i delikatne kosmiczne stwory, których przygotowanie nie przerośnie nikogo. Do zrobienia w zabiegany wtorek. I poniedziałek. Albo na piątek, kiedy obserwując z przejęciem dwie drużyny małych człowieczków, dobrze jest sięgnąć po nuggetsa. Na dwa kęsy. (zamiast smażyć w pysznej panierce kurczaka, można wykorzystać warzywa, nieziemskie z sosem musztardowo-miodowym czy ziołowym).

Nuggetsy 

3 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę, dowolnie przyprawione

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta kurkumy

sól

2 jajka

1/2 szklanki dowolnego piwa (tak, to sekretny składnik ;)

olej do smażenia

Składniki na ciasto dokładnie zmiksować. W razie potrzeby rozrzedzić piwem lub zagęścić mąką. Każdy z kawałków kurczaka zanurzać dokładnie w cieście, lekko odsączyć z nadmiaru ciasta (najłatwiej robi się to szczypcami) i smażyć w dobrze rozgrzanej olejowej kąpieli na złoty kolor, w razie potrzeby obracając. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i podawać natychmiast.