rafaello inaczej. i zmiany.

Ciasto Rafaello znacie pewnie jako słone krakersy przekładane budyniowym kremem. Z kokosowym, chrupkim wierzchem. Poznajcie moją, delikatniejszą wersję. Na dodatek w formie tortu.

        

Poznajcie się. Najdelikatniejszytortever.
Zmiany są znaczące. Zamiast kruchych krakersów, które nadawały ciekawego, choć moim zdaniem zbyt tłustego posmaku - biszkopt. Bardzo leciutki, mega prosty. Z zaufanego źródła, bo prosto z Moich Wypieków.

 Bezproblemowy i to on jest tu bazą, która ma poważne zadanie- być miłym tłem. I jest. Zresztą spróbujcie sami. Mój nigdy jeszcze nie urósł równy jak stół, ale pracuję nad tym ;). Tych, którzy jeszcze go nie znają, zadziwi pewnie rzucanie nim o ziemię. Rzucanie jest zabawniejsze niż proszek do pieczenia, więc powtórzę : spróbujcie sami. Odwrócony do góry nogami, dlatego wygląda jak spod linijki.

Przejdźmy do kremu. W tym przypadku nic się nie zmienia. Nadal podstawą jest budyń, koniecznie ostudzony, zmiksowany z ubitym na jasną masę masłem. Koniecznie masłem. Chyba, że macie dostęp do dobrej margaryny, której smak nie będzie potem wyczuwalny.
Wybierzcie tą kostkę, która schłodzona jest twarda. Wtedy wasz krem będzie sztywny i łatwy do rozsmarowywania.
Budyń może być gotowy, może być domowy. Ja sięgam po zaufany w proszku, najczęściej śmietankowy, a dosładzam wg przepisu domowym cukrem waniliowym.
Nie zapomnijcie wyjąć wcześniej masła z lodówki! ;)

Kolejne urozmaicenie : element owocowy. Zdecydowanie orzeźwia tort i sprawia, że możemy zjeść więcej niż jeden kawałek, choć dla niektórych plusem to nie jest ;). Pisząc owoce mam na myśli dżem (najbardziej pasuje brzoskwiniowy i morelowy) i brzoskwinie. Poza sezonem z puszki (sokiem możecie nasączyć biszkopt, ale nie jest to konieczne).  Jeśli macie ochotę  na inne owoce- pełna dowolność. Pomińcie tylko jabłka i rabarbar, ok? :)

Dużo znanych mi osób boi się tortów. Boi się wszystkiego co wielowarstwowe i gdzie trzeba zrobić i krem, i ciasto. Tym postem rozwiewam wszystkie mity dotyczące tej obawy. Na zdjęciu powyżej widać wszystko, czego użyłam do zrobienia tego tortu. Wystarczy ciut organizacji, a tort nawet nie będzie czasochłonny.
Najlepiej pracę rozłożyć na 2 dni, a trzeciego podać tort. Pierwszego robimy biszkopt. Chwila miksowania. Drugiego gotujemy budyń. Z ostudzonego robimy krem. Przekładamy blaty biszkoptu kremem i owocami. A potem podprażone wiórki lądują na torcie. Noc spędzona w lodówce. A potem już tylko słuchanie pochwał i proszenia o przepis ;) Uwierzcie mi, ten tort nie jest trudny!

Tort Rafello

biszkopt o śr. ok. 20cm (może być 18 czy 22), z dowolnego przepisu, u mnie z tego

2 budynie w proszku - każdy na 1/2l mleka (plus cukier, jeśli są bez cukru - w takiej ilości jak na opakowaniu)

3 szklanki mleka

200g  miękkiego masła

puszka brzoskwiń (wystarczy ok. połowa)

mały słoiczek dżemu

wiórki kokosowe, podprażone na suchej patelni, koniecznie wystudzone

+opcjonalnie zimna herbata, jeśli biszkopt będzie zbyt suchy

Budynie gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, tyle, że z 3 szklanek mleka. Studzimy. 

Miękkie masło ubijamy na jasną i puszystą masę. Wciąż miksując, dodajemy po dużej łyżce zimny budyń. Jeśli krem będzie zbyt rzadki - wstawcie go na kilkanaście minut do lodówki. 

Brzoskwinie kroimy w cienkie plastry. Biszkopt kroimy na trzy równe części. 

Dolny (jeśli jest suchy-nasączamy herbatą) smarujemy dżemem, układamy równą warstwę brzoskwiń. Rozsmarowujemy delikatnie troszkę mniej niż 1/3 kremu. Układamy drugi krążek i powtarzamy czynności. Nakładamy ostatni blat i i smarujemy cały tort resztą kremu. Nie musi być pięknie - niedociągnięcia zatuszują wiórki. 

Posypujemy wiórkami, chłodzimy przez minimum noc w lodówce. Tort można przechowywać do kilku dni, koniecznie w lodówce, pod przykryciem. 

Pomysł na użycie biszkoptu i owoców od mojej Mamy. 

 
A do posłuchania  :  klik i klik.

 Widzicie jak tort szybko się robi? ;)

Mam pytanie do Was. Czy nowa szata graficzna jest lepsza od poprzedniej?