musss dwuskładnikowy. bardziej czekoladowy

Pośród całego tego zgiełku białobluzkowo-graniturowo-stresowo-czarnodługopisowego był czas na napisanie 23499829348 pełnych ultrazabawnego monologu postów. Wystarczyłoby czasu na upieczenie ośmiopiętrowego tortu, sześćdziesięciu serników i powtórzenie procesu estryfikacji.

Ale odnalazłam coś tak absorbującego w oglądaniu starych filmów, zjadaniu kilograma kwaśnego kiwi, przypatrywaniu się piance na koktajlu jagodowym i malowaniu trzech warstw lakieru na paznokciach, że już we wtorek (kiedy atakowano z radia i telewizji informacją o błędzie w szóstym zadaniu) lista Mogłabyś... zawieruszyła się wraz z nietkniętymi notatkami, które chomikowałam od września.

Miałam za to czas na radykalne zmiany. Tak radykalne, że przekładam je już drugi raz. Była chwila na przyzwyczajenie się do upałów, ale w Moim Małym Miasteczku tylko ja ją wykorzystałam i teraz cierpię mając na sobie spojrzenia przechodniów 'To dopiero kwiecień, dziecko', kiedy kupuję jabłka w sukience ZBYT letniej. A kiedy już przelałam swoją złość w niezbytudany mus rabarbarowy, okazało się, że nic tak trafnie nie odzwierciedla egzystencjalnego podtekstu w mojej szczęśliwej minie jak ten film (powrót po latach)

 Mus. Bez żadnych jajek, śmietanki, mikserów, sześciogodzinnego chłodzenia i hasła delikatny. Gotowy zbyt szybko, żeby zająć się czymś w międzyczasie, konkretny i po schłodzeniu przypominający raczej najlepszą truflę. Tak czekoladowy, że zdjęciowa porcja wystarczyłaby dla 3 normalnych osób (lub jednej Holgi).

Cięższa struktura i intensywność zapewnia mu niezłe role drugoplanowe. Na przykład przy delikatnym biszkopcie i musie owocowym. Co tylko chcecie. 

Mus mocno czekoladowy 

proporcje stąd

150g dobrej jakości czekolady (użyłam deserowej, ale polecam pół na pół gorzka z mleczną)

trochę ponad 1/2 szklanki wody

Dużą miskę wypełnić lodem i zimną wodą. Na lodową kąpiel położyć mniejszą miskę. 

W międzyczasie, w rondelku o grubym dnie rozpuścić na małym ogniu czekoladę z wodą. Jak tylko masa będzie gładka, przelać do mniejszej miski i natychmiast zacząć ubijać. Robiłam to ręcznie, ale można użyć miksera. Kiedy zgęstnieje (ale jeszcze nie zacznie zastygać*) przełożyć w ekspresowym tempie do kokilek/kieliszków/miseczek. Można chwilę schłodzić lub podawać od razu. Z bitą śmietaną, pokruszonymi karmelkami, solą morską, owocami. 

*kiedy przegapimy idealny moment i mus zacznie szybko zastygać - możemy uratować sytuację, dodając trochę dodatkowej płynnej czekolady i miksując dosłownie dwie sekundy.