Lemon Bars +kuchenne zamiary

Ciepła herbata w ulubionym kubku. I błogi element tygodnia*. Dość nietypowy. Bo podwójnie błogi. Bo zaczęły się cudowne dwa tygodnie. Bo dla mnie cudowne oznacza dni bez wstawania przed wschodem słońca. Oznacza kulinarne plany. A raczej nadrabianie kulinarnych zaległości. Bo gdybym zakładki z przepisami przełożyła na rzeczywistość to zebrałoby się tego ze 4 tomy. Oczywiście nie zrobię wszystkiego.

*piątek, od godz. 15:00 ;)
Niektóre z moich planów:
-odświeżyć bloga (całą kolorystyczną szatę, układ, stworzyć spis przepisów, zrobić szczegółowe etykiety)
-zrobić posta o moich foremkach, kulinarnych gadżetach, kulinarnych autorytetach i skromnej kolekcji książek kucharskich
-wspomnieć o kilku ostatnio(i nie tylko) obejrzanych filmach i przeczytanych książkach
-podjąć się cukierniczego wyzwania (coś naprawdę z wyższej półki, może Plaisir Sucré ? Marshmallow?)
-upiec mnóstwo ciasteczek i podszkolić się z dekorowania lukrem
-więcej gotować i piec wytrawnych (czyt. bardziej pożądanych przez domowników) dań
-pączki, pączki, pączki, doughnuts-donuts, faworki, pączki, pączki - kolejne kulinarne wyzwanie (nie pytajcie dlaczego jestem zrażona do smażonych słodkości ;) - próba pierwsza-pączki-13.02.2011 ;D
-i nagle wszystkie plany wyleciały mi z głowy...
-oo, mam ! przeczytać książki i obejrzeć wszystkie filmy, które dotąd skrupulatnie odkładałam na półkę 'kiedyś...' -punkt lekko wyklucza się z 3, ale dam radę ;)
-powtórzyć sukces makaroników (I, II)
-wykorzystać przepisy, z którymi zwlekałam narzekając na chronicznybrakczasu
-uporządkować zakładki
-zabrać się za lomo
-przestać przynudzać i wyjaśnić w końcu co z tym zdjęciem na samej górze i poniżej ;)

Więc zaczynam od końca. Od ostatniego postanowienia konkretnie.
Otóż cytrynowy smak kocham. Ubóstwiam, wielbię, lubię po prostu. I kruche ciasto jest moim ulubionym wypiekiem. Razem, oprószone delikatnie białym śnieżynką z cukru pudru to rozkosz dla mojego podniebienia. Jeśli macie podobne odczucia to zróbcie lemon bars. Bo te kwadraty to takie my love dla cytrusojadów. Dla mnie.

Lemon Bars
przepis z bloga SpicyIceCream

Kruchy spód:

½ cup* cukru pudru(użyłam odrobinę mniej)

1 ½ cup mąki pszennej

170g masła, w temperaturze pokojowej

Aksamitne nadzienie cytrynowe:

½ cup mąki z dodatkiem proszku do pieczenia (niekoniecznie, użyłam zwykłej)

2 ¼ cups cukru (użyłam mniej, ok. 1 ½ cup)

1 cup świeżego soku z cytryny

Skórka starta z jednej cytryny

6 dużych jajek

1 duże żółtko

Szczypta soli

+ cukier puder do posypania, niekoniecznie

1.Nagrzej piekarnik do 180°C, formę 22 x 30cm wyłóż dokładnie papierem do pieczenia.

2.Aby zrobić spód, trzeba wymieszać przesiany cukier puder i mąkę i palcami wgnieść masło ( podobnie jak robiąc kruszonkę). Wyrabiaj tak długo, aż otrzymasz zgrabną kulkę. Możesz też wszystkie zrobić to w ford-procesorze .

3.Ciasto wyłóż do przygotowanej formy. Możesz je rozwałkować lub po prostu ugnieść rękoma. Widelcem nakłuj ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na złoty kolor 25-35 minut.

4. W tym czasie zrób nadzienie: wymieszaj przesianą mąkę i cukier puder. Dodaj sok i skórkę z cytryny. W drugiej misce ubij jajka i żółtko ze szczyptą soli. Połącz obie masy.

5. Kiedy brzegi ciasta staną się jasnobrązowe zmniejsz temperaturę do 150°C, wlej nadzienie i piecz kolejne 30-40 minut. Nadzienie powinno się ściąć, ale pozostać lekko

6. Przestudź w formie, posyp cukrem pudrem i pokrój na kwadraty, prostokąty lub romby.

Smacznego ! 

*cup – 225g